Benefícios do gengibre para a sua saúde

Ao contrário do que muitos imaginam, o gengibre não é uma raiz, mas sim um rizoma (um tubérculo como a batata) com caules retorcidos. Rico em propriedades medicinais, ele é utilizado há mais de 3 mil anos como remédio para diversos males. "O gengibre é fonte de vitamina B6, cobre, magnésio e potássio. Por ser antioxidante, aumenta a imunidade, previne o câncer e ainda embeleza a pele e o cabelo", afirma a nutróloga Cristiane Coelho. 

Uma pesquisa do Instituto Hormel, da Universidade de Minnesota (EUA), concluiu que o gingerol - composto que dá sabor picante ao gengibre - retarda o crescimento de tumores no intestino. Essa planta de origem asiática também é antisséptica. Não à toa, é a estrela da culinária japonesa: "Ela é usada para neutralizar o paladar entre dois pratos",

GRIPE:

Chá de gengibre é um ótimo descongestionante quando se está gripado. "Combate as doenças das vias respiratórias e da garganta por seu efeito antisséptico e anti-inflamatório", diz a nutróloga. É por isso que quem usa a voz para trabalhar, como os professores, costuma consumir balas e xaropes de gengibre

EMAGRECER

Acrescente uma colher (chá) de gengibre ralado em suas refeições diárias e note o número do seu manequim diminuir! "Ele é um alimento termogênico, ou seja, aumenta a temperatura do corpo, mantém o metabolismo acelerado e eleva a queima de gordura", garante Cristiane. "Para potencializar o efeito desintoxicante, consuma com alho e cebola"

Na hora da compra, escolha um gengibre com a pele lisinha - assim você tem a certeza de que ele não está fibroso. 

Descarte os pedaços enrugados, sem cor e com as pontas mofadas: quando começam a envelhecer, ficam com o gosto mais forte e ardido. Guardado na parte de baixo da geladeira, dentro de um saquinho de papel (como o de pão), o gengibre permanece fresco por várias semanas

DOR NA BARRIGA

Bifidobactérias e lactobacilos te dizem algo? Essa dupla é um belo exemplo de bactérias probióticas, que são encontradas nas gôndolas de supermercados, dentro dos potes de leite fermentado.

O nutrólogo Edson Credidio, de Campinas (SP) conta que essas bactérias boazinhas inibem infecções e por isso mesmo afastam a diarréia. "Os probióticos trabalham no equilíbrio da flora intestinal, além de melhorar o sistema imunológico", diz Jocelem Salgado, professora de nutrição da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (Esalq). Esses efeitos são fundamentais quando surge aquela desagradável dor de barriga

Descubra os 10 benefícios da batata doce

Quais são as características da batata doce?A batata doce é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos e sem estimular muito o hormônio chamado insulina (responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras). Rica em fibras, ela também é fonte de ferro, vitamina C e potássio, além de apresentar alto teor de vitamina E, conter vitamina A e C.

10 benefícios da batata doce
1 - Fornece energia para o treinamento, auxilia na queima de gordura e no ganho da massa muscular porque libera a glicose no sangue lentamente
2 - Ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico
3 - Auxilia no emagrecimento pois diminui o apetite pela riqueza em fibras
4 - Fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A
5 - A vitamina A age como antioxidante e atua na manutenção dos ossos, tecido epitelial
6 - Reduz o colesterol total e auxilia na digestão devido seu teor de fibras
7 - Faz bem para a pele graças a vitamina E
8 - Ajuda a prevenir câncer por seu alto teor de vitamina A
9 - Auxilia na formação de colágeno e previne anemia graças à vitamina C
10 - Regula a pressão arterial e reduz cãibras também pela vitamina C

Foto: Mauro Vieira

Trata-se de um carboidrato especial? Por quê?
Infelizmente muitas dietas que estão na moda pregam o corte de carboidratos da alimentação para emagrecer de forma mais rápida. Mas esses alimentos são responsáveis por dar energia, por isso não devem ser eliminados da dieta, especialmente se você pratica atividade física. Se a ideia é perder peso, invista em carboidratos “do bem”, como a batata doce.
Com um baixo índice glicêmico – a energia contida nela é liberada gradualmente no organismo – é capaz de aumentar a sensação de saciedade. Além disso, ela não ocasiona picos de insulina que é o que acontece com carboidratos simples.

A batata doce é interessante para quem quer perder peso? Por quê?
Pelo baixo índice glicêmico e por ser rica em fibras promove uma ótima saciedade. E tem apenas 116kcal em 100g. O grande responsável por esse alimento favorecer a dieta é o amido resistente, que, apesar de ser um carboidrato, se comporta como uma fibra insolúvel – ou seja, resiste às enzimas do intestino delgado, que não conseguem digeri-lo. Ele também atrai as moléculas de gordura e de açúcar, fazendo com que sejam absorvidas mais devagar.

Qual a diferença da batata doce para …

… a batata e o arroz branco?
A batata doce se trata de um carboidrato complexo, e o arroz branco é um carboidrato simples, sem fibras, degradado rapidamente e proporcionando menos saciedade. É como se a batata doce fosse o arroz integral e a batata inglesa fosse o arroz branco. É mais ou menos assim que eles se equivalem em relação ao seu efeito no organismo.

… a mandioca?
Possuem as mesmas características e benefícios para a dieta. Ambas ricas em fibras promovendo o mesmo tipo de liberação de energia no organismo. Assim como qualquer carboidrato, elas aumentam os níveis de serotonina – o neurotransmissor que age nas regiões do cérebro responsáveis pela sensação de bem-estar, mas a mandioca e a batata-doce são campeões.

… o macarrão?
Seria o mesmo que comparar o macarrão ao arroz branco e a mandioca ao arroz integral ou ao macarrão integral ou à batata doce.

Qual é a quantidade diária recomendada?
Não tem uma dose diária recomendada. Ela deve estar calculada dentro do plano alimentar de acordo com o objetivo de cada um.

Como podemos preparar a batata doce?
Ela pode ser cozida, assada, na forma de purê e de chips. Servem as mesmas preparações que a batata inglesa.

6 receitas tradicionais de Natal

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  Uma dúvida comum nas festas de final de ano é qual cardápio montar para a ceia. Separamos 5 receitas tradicionais de Natal para você se inspirar.
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  Arroz à grega

  O arroz à grega é um dos acompanhamentos presentes nas festas de final de ano. Seus ingredientes principais são os legumes e as frutas secas.
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  Gelatina colorida

  A receita de gelatina é ideal para o verão, pois é uma sobremesa gelada e é apreciada pela maioria. O mix de cores que o prato leva dá um toque requintado ao doce.
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  Farofa de Natal

  A farofa de Natal é feita com as frutas secas da época e pode ser usada tanto como acompanhamento como para rechear os pratos principais da ceia.
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  Peru de Natal

  O peru é uma das aves de Natal. É um prato que leva um tempo maior de preparo. O indicado é fazer para uma ceia com muitas pessoas.
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  Rabanada

  A rabanada pode ser feita em qualquer época do ano, mas é considerada uma sobremesa tradicional de Natal.
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  Salada de salpicão

  A salada de salpicão é uma das mais feitas nessa época. Simples, leva frango desfiado na receita. Para quem quer ter variedades na mesa, uma alternativa e a receita de salada tropical.

Receita de Pão de Queijo de Microondas

Materiais que você vai precisar:

• 1 tigela
• 1 colher de sopa
• Canecas

Ingredientes necessários:

• 1 ovo
• 4 colheres de leite
• 2 colheres de óleo
• 1 pitada de sal
• 4 colheres de polvilho azedo
• 1 colher pequena de fermento em pó
• 4 colheres de queijo ralado (o tipo vai da sua preferência)

Modo de preparo:

Despeje na tigela que você vai usar todos os ingredientes, o ovo, o leite, o óleo, o sal, o polvilho azedo e o fermento.

Deixe o queijo por último. Aqui em casa, eu tinha o queijo parmesão fresco ralado, então acabei usando ele. Não sou muito fã de queijos mais fortes, por isso acho que teria preferido se tivesse usado uma mussarela ralada, mas ficou gostoso mesmo assim!

Com todos os recipientes no pote, mexa até que tudo vire uma massa uniforme. Quanto mais ralado estiver o seu queijo, mais lisa vai ficar a massa. No meu caso, como dá pra ver pela foto, o queijo era um ralado maiorzinho, então ela ficou meio pastosa mesmo, mas não tem problema, afinal, todo queijo derrete da mesma forma!

Cada receita dessas dá pra cerca de duas a quatro canecas, dependendo do tamanho delas. Pra fazer o meu, eu usei uma caneca um pouco mais larga, então o pão de queijo nem chegou a subir tanto, dava até pra eu ter colocado mais. Encha cerca de 1/3 da caneca, já que colocamos o fermento e o pão de queijo vai crescer.

Com a massa do pão de queijo na caneca, coloque no microondas por 1 minuto. Sim, é rápido assim! Agora sim que a receita ficou boa, né? =P Quando você tirar ele do microondas, olha como ele vai ficar:

Se sua caneca for menor que essa, ele vai subir mais e vai ficar que nem o bolo de caneca! Pode provar sem medo porque fica gostoso! Eu fiz, provei, deu pro meu irmão e foi aprovação unânime! Tenta e me conta se deu certo! =D

Receita de hambúrguer rápido

Materiais que você vai precisar:

• 2 tigelas
• 1 garfo e/ou colher
• 1 frigideira
• 1 espátula

Ingredientes necessários:

• Carne moída
• Alho
• Ovo
• Sal
• Pimenta do reino
• Ervas (pode ser as que você preferir: ervas finas, salsinha fresca, cebolinha, etc)
• Azeite (ou óleo se você preferir)
• Complementos (acrescente aqui aquilo que você gosta de usar no seu hambúrguer: mussarela, cheddar, alface, tomate, ovo, etc)
• Pão de hambúrguer

Obs: a quantidade dos ingredientes varia de acordo com quantos hambúrgueres você quiser fazer. Para cada 600g de carne, use um ovo para o preparo.

Modo de preparo:

Pegue a tigela que você separou e coloque a carne moída descongelada dentro. Como disse antes, tudo aqui vai depender de quantas pessoas você for servir, quantos hambúrgueres for fazer e qual será o tamanho deles. Eu optei por fazer pequenos hambúrgueres, daqueles feitos para aperitivos, porque achei que ficariam mais gostosos, então foi pouca carne que usei, menos de 600g.

Tempere a carne com sal e pimenta do reino e mexa bem. Depois, acrescente o alho, o ovo, que deve ser batido em outra tigela antes, e as ervas que escolheu.

Bata tudo muito bem até que você não consiga mais ver vestígios do alho e do ovo. Se você quiser dar uma gourmetizada no hambúrguer, você pode misturar junto com a carne um pouco de molho chilli, umas cebolas picadas ou molho de tomate. Eu optei por fazer uma versão mais simples mesmo.

Divida essa carne que você preparou em quantidades menores e deixe-a no formato dos hambúrgueres que vai fazer. Como eu optei por pequenos sanduichinhos, fiz cinco pequenos hambúrgueres. Nesse momento, eu liguei o meu forno em fogo baixo, esperei esquentar um pouco e coloquei os pães que comprei para darem aquela esquentadinha.

Pegue uma frigideira, esquente no fogão e, quando ela já estiver quente, jogue um fio de azeite e, por cima, coloque os hambúrgueres que você preparou. Se preferir fazer com óleo, não tem problema, mas, na minha opinião, o azeite dá um gostinho mais especial. Caso você goste da carne mais mal passada, deixe fritando por 3 minutos de cada lado; se preferir ela mais ao ponto, não tão vermelha, deixe 5 minutos de cada lado; se você for do time que gosta de uma carne bem passada, deixe o hambúrguer fritando por 7 minutos de cada lado.

Depois de fritar de um lado, vire os hambúrgueres na panela para preparar o outro lado. Se for necessário, jogue mais um fio de azeite e mexa a frigideira para que ele vá para a parte de baixo da carne.

Quem gostar de cheeseburguer, agora é a hora de colocar o queijo. Ajeite as fatias de mussarela ou cheddar na parte de cima de cada hambúrguer e cubra com uma tampa para que ele derreta em cima da carne.

Quando o queijo estiver derretido, pegue o pão que você deixou esquentando no forno, corte no meio e é só colocar a carne no meio e o hambúrguer está pronto!

Claro que você pode personalizar o seu hambúrguer do jeito que preferir! Colocar um pouco de alface, tomate, diferentes queijos, ketchup, mostarda, o que vier na cabeça! Aqui em casa, para o meu irmão, eu preparei um omelete rapidinho, sem recheio nenhum, só o ovo, e coloquei em cima do queijo depois de pronto. Ele comeu rezando!

Use a imaginação e arrase no hambúrguer!

Cupcake de Chocolate

Para fazer a massa do cupcake, você irá precisar de:

- 150 g de manteiga, em temperatura ambiente

- 150 g de açúcar

- 175 g de farinha de trigo com fermento (se não tiver, use a farinha de trigo normal e acrescente 1 colher de chá de fermento em pó)

- 3 ovos

- 3 colheres de sopa cheias de chocolate em pó

- 1 colher de chá de essência de baunilha

Pré-aqueça o forno em 180°C e disponha as forminhas de papel na forma. Bata bem os ovos até ficar claro na batedeira, o que será bem rápido, pois é só para misturar, e depois acrescente todos os outros ingredientes, batendo por mais uns 2 a 3 minutos, deixando a massa clara e fofa. Distribua a massa, que rende para 12 cupcakes, entre as forminhas completando até 2/3 do volume e leve para assar. Após uns 18 a 20 minutos e os cupcakes tiverem crescido e corado, tire do forno e deixe esfriar em grades de confeiteiro. E pronto! Rapidinho assim fica melhor ainda, né?

Recheie, cubra, decore e DEVORE!